2021/07/18
２０１６年７月１日に厚生労働省は各都道府県知事、保健所設置市長に対して「大量調理施設衛生管理マニュアルの改正(※1)」を通達しました。
この通達では年間に発生する食中毒事故の４割以上に及ぶノロウイルス感染事故を重大な課題とし、新たなノロウイルス対策として（今までの次亜塩素酸ナトリウムでの消毒に加え）「ノロウイルスに効果のあるエタノール系消毒薬」での消毒を推奨しております。
この通達に参考資料として添付されている「ノロウイルスの不活化(※2)条件に関する調査」（国立医薬品食品衛生研究所）において、ＪＡＭＥＳ ＭＡＲＴＩＮと同組成の試供薬剤“Ｓ”がノロウイルスに対して「不活化効果あり」と報告されています。
今季のウイルス予防にお役立て下さい。
※1 参考資料・・・
厚生労働省通達文章（生食発0701第5号平成28年7月1日大量調理施設衛生管理マニュアルの改正について）
＜41ページ、45ページに記載の試供薬剤“Ｓ”がＪＡＭＥＳ ＭＡＲＴＩＮと同組成のエタノール消毒薬です。＞
※2 不活化・・・ウイルスなどの感染力や毒性を失わせること
